Conseils pratiques
Conseils de dégustation & de cuisson
Conseils pratiques pour déguster nos verrines dans les meilleures conditions
Au four
Enlevez le joint en caoutchouc et replacez le couvercle en verre. Placez les verrines 15 minutes dans le four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
Au micro-ondes
Tirez le joint en caoutchouc de manière à faire entrer l’air dans le bocal. Conservez le joint et le couvercle en verre, et faites chauffer 60 sec. pour les entrées, 90 sec. pour les plats et 30 sec.pour les desserts, à 750 Watts.
Au bain-marie
Placez les verrines fermées (avec leur joint en caoutchouc) dans l’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes. Les verrines doivent être entièrement immergées.
Entrées
Le moelleux salé aux petits pois, menthe, combawa & olives noires
Ingrédients :PETITS POIS, MENTHE, COMBAWA, OLIVES NOIRES, COMTE, LAIT
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten, Mollusque, Céleri, Poisson, Soja
Nutriscore A
Le mot du chef Un moelleux salé ou un sentiment d'apesanteur pour commencer le repas. Petits pois, combawa, menthe et olives : un cocktail (enfin un assemblage) étonnant !
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten, Mollusque, Céleri, Poisson, Soja
Nutriscore A
Le mot du chef Un moelleux salé ou un sentiment d'apesanteur pour commencer le repas. Petits pois, combawa, menthe et olives : un cocktail (enfin un assemblage) étonnant !
Le pois chiche, pickles d’oignons rouges, coriandre, aneth & citron
Ingrédients :POIS CHICHE, HUILE DE PEPINS DE RAISINS, JUS DE CITRON, OIGNONS ROUGES, HUILE D’OLIVE, VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC, ANETH, CORIANDRE, SEL, SUCRE
Présence de :
Nutriscore A
Le mot du chef
Présence de :
Nutriscore A
Le mot du chef
L'œuf confit, choux-fleurs, saucisse de Morteau, sauce aux morilles & savagnin
Ingrédients :OEUF, SAUCISSE DE MORTEAU, CHOU-FLEUR, SAVAGNIN (Cépage du vin jaune), MORILLE, CURRY
Présence de : Oeufs, Lactose, Alcool, Porc
Nutriscore C
Le mot du chef C'est le mois de la chasse aux oeufs et nous en avons profité pour aller en récupérer en plein air ! Une recette plus tard, mélangé avec la fameuse saucisse de Morteau, du Savagnin et une sauce crémée à base de morilles, on se retrouve en Franche-Comté… Daily Pic vous fait voyager en restant à table !
Présence de : Oeufs, Lactose, Alcool, Porc
Nutriscore C
Le mot du chef C'est le mois de la chasse aux oeufs et nous en avons profité pour aller en récupérer en plein air ! Une recette plus tard, mélangé avec la fameuse saucisse de Morteau, du Savagnin et une sauce crémée à base de morilles, on se retrouve en Franche-Comté… Daily Pic vous fait voyager en restant à table !
Plats
Les ravioles du Dauphiné, sauce roquefort et épinards & noisettes torréfiées
Ingrédients :RAVIOLES DU DAUPHINE, ROQUEFORT, NOISETTES, EPINARDS, CREME
Présence de : Oeufs, Lactose, Fruit à coques, Gluten
Nutriscore D
Le mot du chef Une pointe d'audace, une pointe de caractère et au final une recette riche et sans chichi. Du réconfort à portée de main, enfin à portée de verrines en main !
Présence de : Oeufs, Lactose, Fruit à coques, Gluten
Nutriscore D
Le mot du chef Une pointe d'audace, une pointe de caractère et au final une recette riche et sans chichi. Du réconfort à portée de main, enfin à portée de verrines en main !
Le daal de lentilles corail, poireaux, pousses de haricot mungo & ananas
Ingrédients :LENTILLE CORAIL AUX EPINARDS, POIREAUX, POUSSE DE HARICOT MUNGO, ANANAS, LAIT DE COCO, CORIANDRE
Présence de : Fruit à coques, Gluten, Mollusque, Poisson, Soja, Céleri
Nutriscore A
Le mot du chef Daal, Dahl ou Dal ? Lentilles corail épicées, lait de coco, c'est obligatoire ! En accompagnement, un mélange de légumes sucré/salé avec une pointe d'ananas saupoudrée de coriandre. Autrement dit, l’onctuosité est le maître mot de cette verrine.
Présence de : Fruit à coques, Gluten, Mollusque, Poisson, Soja, Céleri
Nutriscore A
Le mot du chef Daal, Dahl ou Dal ? Lentilles corail épicées, lait de coco, c'est obligatoire ! En accompagnement, un mélange de légumes sucré/salé avec une pointe d'ananas saupoudrée de coriandre. Autrement dit, l’onctuosité est le maître mot de cette verrine.
La volaille Label Rouge coco-citron vert & boulgour épicé
Ingrédients :FILET DE POULET LABEL ROUGE, TABOULE DE BOULGOUR AUX POIVRONS ET TOMATES ET PERSIL, LAIT DE COCO, CITRON VERT, CORIANDRE
Présence de : Gluten
Nutriscore B
Le mot du chef Une recette de retour qui a été améliorée avec un boulgour bio cuisiné et sublimé par une Volaille Label Rouge. Les #dailypiclovers seront ravis de retrouver cette recette !
Présence de : Gluten
Nutriscore B
Le mot du chef Une recette de retour qui a été améliorée avec un boulgour bio cuisiné et sublimé par une Volaille Label Rouge. Les #dailypiclovers seront ravis de retrouver cette recette !
L'agneau confit à la menthe, panna cotta ail noir & méli-mélo de haricots de la Drôme
Ingrédients :EPAULE D'AGNEAU (Origine UE OU FR), HARICOTS ROUGES ET BLANCS , AIL NOIR, CHAMPIGNONS DE PARIS, CAROTTES, POIREAUX, VIN BLANC, MENTHE, LAIT, CIBOULETTE
Présence de : Lactose
Nutriscore A
Le mot du chef La tradition de l'agneau pascal, confit longuement avec quelques légumes, saupoudré de menthe, et associé à l'ail Noir de @maisonboutarin et aux haricots rouges et blancs de la Drôme de @lafermedugrandlaval !
Présence de : Lactose
Nutriscore A
Le mot du chef La tradition de l'agneau pascal, confit longuement avec quelques légumes, saupoudré de menthe, et associé à l'ail Noir de @maisonboutarin et aux haricots rouges et blancs de la Drôme de @lafermedugrandlaval !
L'églefin, pommes de terre, fenouil & sauce au Noilly Prat
Ingrédients :DOS D'EGLEFIN (Atlantique Nord Est), POMMES DE TERRE, FENOUIL, ANETH, NOILLY PRAT, CREME
Présence de : Lactose, Alcool
Nutriscore B
Le mot du chef Noie, Noyé, Noilly Prat ! C'est comme ça que nous conjuguons à l'école hôtelière ! Une recette à base d'églefin aux accents anisés, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre-fenouil et relevée par le French Vermouth : le Noilly Prat. De la fraîcheur, de la fraîcheur et de la douceur.
Présence de : Lactose, Alcool
Nutriscore B
Le mot du chef Noie, Noyé, Noilly Prat ! C'est comme ça que nous conjuguons à l'école hôtelière ! Une recette à base d'églefin aux accents anisés, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre-fenouil et relevée par le French Vermouth : le Noilly Prat. De la fraîcheur, de la fraîcheur et de la douceur.
Desserts
La compotée de rhubarbes, fraises, pommes, vanille & gingembre
Ingrédients :RHUBARBE, POMMES GRANNY SMITH, PUREE DE FRAISES, SUCRE, JUS DE CITRON, MANZANA, PUREE DE GINGEMBRE, VANILLE
Présence de : Alcool
Nutriscore A
Le mot du chef C'est le début du Printemps, un peu de sport, ça vous dit ? Rhubarbe en tête de peloton est en compotée, mais reste sur ses pieds, suivi de près par Fraise complètement en purée. Vanille les rattrape et se gousse mais Pomme franchit la ligne en premier et fini sa saison en beauté. Comme une course de vélo !
Présence de : Alcool
Nutriscore A
Le mot du chef C'est le début du Printemps, un peu de sport, ça vous dit ? Rhubarbe en tête de peloton est en compotée, mais reste sur ses pieds, suivi de près par Fraise complètement en purée. Vanille les rattrape et se gousse mais Pomme franchit la ligne en premier et fini sa saison en beauté. Comme une course de vélo !
La poire Williams & crème au thé Earl Grey
Ingrédients :POIRES WILLIAMS, BERGAMOTE, EAU DE VIE DE POIRES, THE EARL GREY, VANILLE, CREME, CHOCOLAT DULCEY, GELATINE DE POISSON
Présence de : Lactose, Fruit à coques, Alcool, Poisson, Soja
Nutriscore C
Le mot du chef "Thé" où ? Mais thé pas là ? Si, si, je suis Earl Grey, et je me fond dans le crémeux soyeux et onctueux de cette recette. Infusé avec justesse, j'enrobe votre palais en fin de bouche. C'est bon "thé" retrouvé !
Présence de : Lactose, Fruit à coques, Alcool, Poisson, Soja
Nutriscore C
Le mot du chef "Thé" où ? Mais thé pas là ? Si, si, je suis Earl Grey, et je me fond dans le crémeux soyeux et onctueux de cette recette. Infusé avec justesse, j'enrobe votre palais en fin de bouche. C'est bon "thé" retrouvé !
Ingrédients :GRIOTTES, GRIOTTINES, AMARENAS, KIRSCH, CREME, LAIT ENTIER, SUCRE, CHOCOLAT ASP, CACAO, OEUFS, POUDRE D'AMANDES, CITRON
Présence de : Oeufs, Lactose, Fruit à coques, Alcool, Poisson, Soja
Nutriscore C
Le mot du chef Un mois, un défi et pour avril c’est une forêt noire ! Les différents éléments sont présents : un biscuit cacaoté, la griotte en confit et une crème façon chantilly. Et cerise (griotte) sur la forêt, vous pourrez saupoudrer de chocolat au moment de déguster ! Alors, défi relevé ?
Présence de : Oeufs, Lactose, Fruit à coques, Alcool, Poisson, Soja
Nutriscore C
Le mot du chef Un mois, un défi et pour avril c’est une forêt noire ! Les différents éléments sont présents : un biscuit cacaoté, la griotte en confit et une crème façon chantilly. Et cerise (griotte) sur la forêt, vous pourrez saupoudrer de chocolat au moment de déguster ! Alors, défi relevé ?
À conserver entre 0°c et +4°c
À consommer immédiatement après ouverture fraicheur garantie par le «pop» à l’ouverture.
Bonne dégustation
