Conseils pratiques
Conseils de dégustation & de cuisson
Conseils pratiques pour déguster nos verrines dans les meilleures conditions
Au four
Enlevez le joint en caoutchouc et replacez le couvercle en verre. Placez les verrines 15 minutes dans le four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
Au micro-ondes
Tirez le joint en caoutchouc de manière à faire entrer l’air dans le bocal. Conservez le joint et le couvercle en verre, et faites chauffer 60 sec. pour les entrées, 90 sec. pour les plats et 30 sec.pour les desserts, à 750 Watts.
Au bain-marie
Placez les verrines fermées (avec leur joint en caoutchouc) dans l’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes. Les verrines doivent être entièrement immergées.
Entrées
Le pois chiche de la Drôme, pickles d’oignons rouges, coriandre, aneth & citron
Ingrédients :POIS CHICHE DE LA DROME, HUILE DE PEPINS DE RAISINS, JUS DE CITRON, OIGNONS ROUGES, HUILE D’OLIVE, VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC, ANETH, CORIANDRE, SEL, SUCRE
Présence de :
Nutriscore A
Le mot du chef Les pois chiches Français (de la Drôme) en 2 textures, d’un côté comme un houmous citronné, et de l’autre entier en salade associé au persil et à l’aneth qui apportent une fraîcheur en bouche, et une pointe de piquant avec les pickles d’oignons rouges, huuuuummmmous 😉 !!
Présence de :
Nutriscore A
Le mot du chef Les pois chiches Français (de la Drôme) en 2 textures, d’un côté comme un houmous citronné, et de l’autre entier en salade associé au persil et à l’aneth qui apportent une fraîcheur en bouche, et une pointe de piquant avec les pickles d’oignons rouges, huuuuummmmous 😉 !!
Le fenouil confit à l'anis vert, panna cotta à la truite fumée Bio & moutarde à l'ancienne
Ingrédients :FENOUIL, TRUITE FUMEE BIO, POMMES, ANIS VERT, ANETH, NOILLY PRAT, MOUTARDE A L'ANCIENNE
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef Comme un goût d'anis en ce mois de Juin, compagnon incontournable d'un été tout en douceur. Et ici c'est avec une Truite Fumée BIO intégrée dans une panna cotta moutardée 😋, une combinaison qui vous séduira et vous rafraîchira!!
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef Comme un goût d'anis en ce mois de Juin, compagnon incontournable d'un été tout en douceur. Et ici c'est avec une Truite Fumée BIO intégrée dans une panna cotta moutardée 😋, une combinaison qui vous séduira et vous rafraîchira!!
Crémeux de carottes à la noisette & pickles de radis
Ingrédients :CAROTTE, CORNICHON, RADIS ROSE, NOISETTES, VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC
Présence de : Fruit à coques
Nutriscore A
Le mot du chef Ça PICkles ce mois-ci, avec les radis roses vinaigrés et de saison ! Le tout, adoucit par un crémeux onctueux de carottes à la noisette... il s’agit du Ying et du Yang des recettes !
Présence de : Fruit à coques
Nutriscore A
Le mot du chef Ça PICkles ce mois-ci, avec les radis roses vinaigrés et de saison ! Le tout, adoucit par un crémeux onctueux de carottes à la noisette... il s’agit du Ying et du Yang des recettes !
Escabèche de légumes à l'estragon & crémeux de pois cassés citronnés
Ingrédients :CAROTTE, CHOU-FLEUR, FENOUIL, CELERI BRANCHE, TOMATE, ESTRAGON, POIS CASSES, CITRON, HUILE D'OLIVE, VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC, VIN BLANC, LAIT
Présence de : Lactose, Céleri
Nutriscore B
Le mot du chef Alla Scapece en italien ! Et en français, cela signifie escabèche ou marinade à base d'huile, de vinaigre et d'aromates. Autrement dit, des légumes, des légumes et du croquant. Pour lier le tout, une purée douce de pois cassés légèrement citronné. Buon appetito a tutti !
Présence de : Lactose, Céleri
Nutriscore B
Le mot du chef Alla Scapece en italien ! Et en français, cela signifie escabèche ou marinade à base d'huile, de vinaigre et d'aromates. Autrement dit, des légumes, des légumes et du croquant. Pour lier le tout, une purée douce de pois cassés légèrement citronné. Buon appetito a tutti !
Plats
Les oeufs brouillés, aneth, persil plat & courgettes fondantes
Ingrédients :ŒUF, COURGETTE, CREME, HUILE D'OLIVE, ANETH, PERSIL
Présence de : Oeufs, Lactose
Nutriscore A
Le mot du chef Ces 2 Œufs dans un frigo: L'un dit à l'autre: Mais tu es vachement poilu pour un œuf? L'autre lui répond: c'est normal je suis un Kiwi!!! Et voilà, la brouille commence entre les œufs!! Et en plus vous rajoutez la copine courgette, l'amie Aneth et le copain Persil qui veulent tous s'imposer dans cette verrine. Mais rien n'y fait, les mains de nos cuisiniers ont sû arrondir les angles et du coup l'équilibre et la bonne entente sont là, des Oeufs brouillés de saison!!
Présence de : Oeufs, Lactose
Nutriscore A
Le mot du chef Ces 2 Œufs dans un frigo: L'un dit à l'autre: Mais tu es vachement poilu pour un œuf? L'autre lui répond: c'est normal je suis un Kiwi!!! Et voilà, la brouille commence entre les œufs!! Et en plus vous rajoutez la copine courgette, l'amie Aneth et le copain Persil qui veulent tous s'imposer dans cette verrine. Mais rien n'y fait, les mains de nos cuisiniers ont sû arrondir les angles et du coup l'équilibre et la bonne entente sont là, des Oeufs brouillés de saison!!
Le canard confit, haricot coco au chorizo du Pays-Basque, coulis d’oignons à la tomate
Ingrédients :CANARD Français, HARICOT COCO Français, CHORIZO DU PAYS-BASQUE, THYM, OIGNON, TOMATE
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef C'est l'histoire d'un Canard Français cuit longuement à basse température, associé à un Chorizo Français du Pays-Basque pour une pointe de piquant, et conbiné à des Haricots Cocos Français et un coulis d'oignons tomaté, une verrine aux accents du Sud Ouest pour cet été!!
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef C'est l'histoire d'un Canard Français cuit longuement à basse température, associé à un Chorizo Français du Pays-Basque pour une pointe de piquant, et conbiné à des Haricots Cocos Français et un coulis d'oignons tomaté, une verrine aux accents du Sud Ouest pour cet été!!
La polenta crémeuse & légumes au pesto de noix de cajou
Ingrédients :SEMOULE DE MAÏS, BASILIC, NOIX DE CAJOU, PARMESAN, LAIT, CREME, FOND D'ARTICHAUTS, POIREAUX, HARICOTS ROUGES DE LA DRÔME, HUILE D'OLIVE, HUILE DE PEPINS DE RAISINS
Présence de : Lactose, Fruit à coques
Nutriscore B
Le mot du chef L'onctuosité d'une polenta crémeuse = Réconfort Un pesto aux noix de cajou et basilic = Originalité Et un mélange de légumes et légumineuse = Apport en vitamines et en protéines végétales Pour un plat 100% Végétarien et 1000% gourmand !!
Présence de : Lactose, Fruit à coques
Nutriscore B
Le mot du chef L'onctuosité d'une polenta crémeuse = Réconfort Un pesto aux noix de cajou et basilic = Originalité Et un mélange de légumes et légumineuse = Apport en vitamines et en protéines végétales Pour un plat 100% Végétarien et 1000% gourmand !!
La truite, petits pois, romaine, crozet au sarrasin & sauce au raifort
Ingrédients :TRUITE, PETITS POIS, ROMAINE, CROZET AU SARRASIN, RAIFORT, CREME, CITRON
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten
Nutriscore B
Le mot du chef Les 3 "V": Vert/Verrine/Végétal Des petits pois et de la Romaine (Salade) qui viennent agrémenter des crozets au sarrasin, une sauce au raifort pour une pointe de peps, et le tout qui accompagne la douceur d'une truite confite. Tout en finesse à l'approche de l'été.
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten
Nutriscore B
Le mot du chef Les 3 "V": Vert/Verrine/Végétal Des petits pois et de la Romaine (Salade) qui viennent agrémenter des crozets au sarrasin, une sauce au raifort pour une pointe de peps, et le tout qui accompagne la douceur d'une truite confite. Tout en finesse à l'approche de l'été.
Les ravioles du Dauphiné, sauce aux morilles & ail des ours
Ingrédients :RAVIOLES DU DAUPHINE, MORILLES, AIL DES OURS, CREME, CÔTES DU JURA SAVAGNIN, JUS DE CITRON, HUILE D'OLIVE, HUILE DE PEPINS DE RAISINS
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten
Nutriscore D
Le mot du chef Et oui, cette année la saison n'est pas terminée, encore de l'ail des ours, et associé à une sauce cremée aux morilles, et à nos Ravioles Label Rouge "Indétrônables", une régression assumée par tous les @dailypiclovers à coup sûr!!
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten
Nutriscore D
Le mot du chef Et oui, cette année la saison n'est pas terminée, encore de l'ail des ours, et associé à une sauce cremée aux morilles, et à nos Ravioles Label Rouge "Indétrônables", une régression assumée par tous les @dailypiclovers à coup sûr!!
L'effiloché de bœuf, artichauts, fèves & poivre Voatsipériféry
Ingrédients :ARTICHAUT, PALERON DE BŒUF, FEVE DE SOJA, CREME, HUILE DE PEPINS DE RAISIN, SEL, POIVRE DE VOATSIPERIFERY
Présence de : Lactose, Soja
Nutriscore A
Le mot du chef Du bœuf 100% français et de l'artichaut en déclinaison réhaussé par le fameux poivre Voatsipériféry au goût piquant et citronné (à l'odorat les agrumes ressortent !). Le tout accompagné de petites fèves, on s'en lèche les babines !
Présence de : Lactose, Soja
Nutriscore A
Le mot du chef Du bœuf 100% français et de l'artichaut en déclinaison réhaussé par le fameux poivre Voatsipériféry au goût piquant et citronné (à l'odorat les agrumes ressortent !). Le tout accompagné de petites fèves, on s'en lèche les babines !
Desserts
Le riz au lait noix de coco & coulis de fraise
Ingrédients :PUREE DE FRAISE, LAIT DE NOIX DE COCO, PUREE DE NOIX DE COCO, LAIT, RIZ ROND, SUCRE, PUREE DE FRAMBOISE, MALIBU, RHUM, NOIX DE COCO RAPEE, JUS DE CITRON, VANILLE
Présence de : Alcool
Nutriscore C
Le mot du chef Le crémeux d'un riz au lait "de coco", vous connaissez? Onctueux, Soyeux, qui rend heureux, et qui surmonte un confit de fraises. Jeu de texture assuré!!
Présence de : Alcool
Nutriscore C
Le mot du chef Le crémeux d'un riz au lait "de coco", vous connaissez? Onctueux, Soyeux, qui rend heureux, et qui surmonte un confit de fraises. Jeu de texture assuré!!
La panna cotta fleur d'oranger, confit de fraise & framboise
Ingrédients :CREME, LAIT, FLEUR D'ORANGER, FRAMBOISES, FRAISES, JUS DE CITRON, SUCRE, PERLE DE VANILLE BOURBON
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef De la douceur et de la légèreté sont les maîtres mots de ce dessert, un confit aux fruits rouges allié à une panna cotta tremblotante. Si vous plongez dedans, pas sûr de vouloir ressortir, par contre il y a tout de même une fin, alors ne soyez pas frustré 😉!!! Soyeusement vôtre!!
Présence de : Lactose
Nutriscore B
Le mot du chef De la douceur et de la légèreté sont les maîtres mots de ce dessert, un confit aux fruits rouges allié à une panna cotta tremblotante. Si vous plongez dedans, pas sûr de vouloir ressortir, par contre il y a tout de même une fin, alors ne soyez pas frustré 😉!!! Soyeusement vôtre!!
Le moelleux chocolat & cœur caramel
Ingrédients :ŒUF, CHOCOLAT GUANAJA, BEURRE, SUCRE, FARINE DE BLE, CHOCOLAT DULCEY, CREME, BEURRE DE CACAO, TONKA, SEL, VANILLE
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten, Soja
Nutriscore E
Le mot du chef Du chocolat Valrhona, un cœur fondant au caramel, dans cette verrine vous retrouverez de la gourmandise régressive!!
Présence de : Oeufs, Lactose, Gluten, Soja
Nutriscore E
Le mot du chef Du chocolat Valrhona, un cœur fondant au caramel, dans cette verrine vous retrouverez de la gourmandise régressive!!
La compotée de rhubarbes, fraises, pommes, vanille & gingembre
Ingrédients :RHUBARBE, POMMES GRANNY SMITH, PUREE DE FRAISES, SUCRE, JUS DE CITRON, MANZANA, PUREE DE GINGEMBRE, VANILLE
Présence de : Alcool
Nutriscore A
Le mot du chef C'est le début du Printemps, un peu de sport, ça vous dit ? Rhubarbe en tête de peloton est en compotée, mais reste sur ses pieds, suivi de près par Fraise complètement en purée. Vanille les rattrape et se gousse mais Pomme franchit la ligne en premier et fini sa saison en beauté. Comme une course de vélo !!
Présence de : Alcool
Nutriscore A
Le mot du chef C'est le début du Printemps, un peu de sport, ça vous dit ? Rhubarbe en tête de peloton est en compotée, mais reste sur ses pieds, suivi de près par Fraise complètement en purée. Vanille les rattrape et se gousse mais Pomme franchit la ligne en premier et fini sa saison en beauté. Comme une course de vélo !!
À conserver entre 0°c et +4°c
À consommer immédiatement après ouverture fraicheur garantie par le «pop» à l’ouverture.
Bonne dégustation
