Les végétales
Une évocation de légèreté,
de fraîcheur, de naturalité.
Les Signatures
Une évocation de créativité, d’associations de saveurs, de goûts inédits.
Les réconfortantes
Une évocation de tradition, d’enfance, de spécialités régionales.
Les entrées
La Rillette de maquereaux au whisky
La Crème de maïs, champignons et chorizo
Les lentilles Beluga à l’estragon, avocats & ananas
Le pois chiche, pickles d’oignon rouge, coriandre, aneth & citron
Les plats
Les Ravioles du Dauphiné, sauce roquefort et épinards, noisettes torréfiées
Brouillade crème de cèpes, marrons et champignons de Paris
La Volaille Confite Noilly Prat
Vermicelle de riz / bouillon asiatique et légumes
La Blanquette de légumes, voastipériféry et tonka
Le Boeuf confit, légumes et graines de moutarde
Le cabillaud riz rouge, crème chorizo / pistaches
Eglefin Kalamansi-gingembre, brocoli, chou-fleur, sauce coco-moutarde
Les desserts
Le Moelleux chocolat, cœur passion
Le Carotte cake aux noix de pécan
Le riz au lait vanillé à la mangue
La Compotée pommes poires
Poire Williams et crème au thé Earl Grey
On y va ?
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