Les végétales
Une évocation de légèreté,
de fraîcheur, de naturalité.
Les Signatures
Une évocation de créativité, d’associations de saveurs, de goûts inédits.
Les réconfortantes
Une évocation de tradition, d’enfance, de spécialités régionales.
Les univers
Les végétales
Une évocation de légèreté,
de fraîcheur, de naturalité.
Les Signatures
Une évocation de créativité, d’associations
de saveurs,de goûts inédits.
Les réconfortantes
Une évocation de tradition, d’enfance,
de spécialités régionales.
Les entrées
La panacotta curry, champignons et jambon blanc (Se déguste chaud)
Les lentilles vertes du Puy, pickles d’oignons, vinaigrette acidulée (Se déguste froid)
Le gaspacho de tomate à la sauge et menthe dés de concombre et tomate (Se déguste froid)
Les légumes d’été à l’huile d’olive, croquant aux fruits secs (Se déguste froid)
La salade de betterave, café, truite fumée (Se déguste froid)
Les crevettes roses marinées, céleri rave, pomme Granny, poivre Voatsipérifery (Se déguste froid)
Les plats
Les ravioles du Royans, sauce roquefort et épinards, noisettes torréfiées (Se déguste chaud)
La volaille coco-citron vert, boulghour herbacé (Se déguste chaud)
Le cabillaud à l’estragon, carottes, vinaigrette de lentille citronnée (Se déguste froid ou chaud)
La ratatouille à l’ananas, quinoa au curry et coriandre (Se déguste froid ou chaud )
L’agneau confit à la menthe, céréales méditerranéennes et raisins secs (Se déguste chaud)
Le saumon rôti, purée de céleri à la vanille, marmelade de citron (Se déguste froid ou chaud)
Les desserts
Le moelleux chocolat et cœur framboise (Peut se déguster tiède)
La crème caramel
La compotée de pommes et poires à la vanille et fève de tonka
La crème chocolat au lait d’amande, myrtille et miel
L’île flottante à la pêche de vigne, crémeux à l’estragon
L’île flottante au café, crémeux au praliné noisette
Les Boissons
Retrouvez notre sélection de boissons
rafraîchissantes, saines & originales.
Boissons Innate, VitaminWell, Thé ChariTea, …
Vins au verre de la Maison Chapoutier.
Bière 100% bio & éthique, « La Valentinoise ».
Les entrées
La panacotta curry, champignons et jambon blanc (Se déguste chaud)
Les lentilles vertes du Puy, pickles d’oignons, vinaigrette acidulée (Se déguste froid)
Le gaspacho de tomate à la sauge et menthe dés de concombre et tomate (Se déguste froid)
Les légumes d’été à l’huile d’olive, croquant aux fruits secs (Se déguste froid)
La salade de betterave, café, truite fumée (Se déguste froid)
Les crevettes roses marinées, céleri rave, pomme Granny, poivre Voatsipérifery (Se déguste froid)
Les plats
Les ravioles du Royans, sauce roquefort et épinards, noisettes torréfiées (Se déguste chaud)
La volaille coco-citron vert, boulghour herbacé (Se déguste chaud)
Le cabillaud à l’estragon, carottes, vinaigrette de lentille citronnée (Se déguste froid ou chaud)
La ratatouille à l’ananas, quinoa au curry et coriandre (Se déguste froid ou chaud )
L’agneau confit à la menthe, céréales méditerranéennes et raisins secs (Se déguste chaud)
Le saumon rôti, purée de céleri à la vanille, marmelade de citron (Se déguste froid ou chaud)
Les desserts
Le moelleux chocolat et cœur framboise (Peut se déguster tiède)
La crème caramel
La compotée de pommes et poires à la vanille et fève de tonka
La crème chocolat au lait d’amande, myrtille et miel
L’île flottante à la pêche de vigne, crémeux à l’estragon
L’île flottante au café, crémeux au praliné noisette
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